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鸡枞菌种植,6小时采一次的鸡枞菌亩效益50万[每日农经]

发布时间:2022-03-21 20:04:43

鸡菌,在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。记者志鹏却在北京大兴的一个大棚里见到了它。

鸡㙡菌,在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。记者志鹏却在北京大兴的一个大棚里见到了它。

大兴鸡㙡菌种植基地负责人 王龙飞:这就是我们鸡㙡菌的种植大棚,你看平时我们都是遮阴的,也是看不到的,在采摘的时候可能要打开灯,今天也是为了配合咱们的拍摄,特意的就把这个遮阴网给你掀起来了。

孙志鹏:就看的清楚一点。

经营者:这个就是咱们的鸡㙡菌。

孙志鹏:那这里头,也没有蚂蚁呀?

王龙飞:咱们人工培育的鸡㙡,模仿了白蚁窝的营养成分,加工生成菌包,然后咱给种在这地下。

孙志鹏:就是说现在人工种植的话,没有白蚁?

鸡枞菌种植,6小时采一次的鸡枞菌亩效益50万[每日农经]

经营者:没有白蚁。

孙志鹏:蘑菇也能长出来。男:对,也能长出来。

孙志鹏:那个蘑菇摘下来个头都不是很大呀?

种植户 柳絮:我们那个要求就是芽头要6到8厘米。

孙志鹏:您教教我这个蘑菇要采摘的话有什么讲究?

种植户 柳絮:要用这个手,两个指头按住底部,一转,往上一提,就把它采下来了。

孙志鹏:这底下还有一个细细的根。

种植户 柳絮:对,它有一个根,您试一下吧。

孙志鹏:我也来一个试试,这个捏着根部。

种植户 柳絮:往上一提,蘑菇很漂亮,很好,很好。

孙志鹏:您看这个蘑菇其实看起来外形也非常的漂亮。

种植户 柳絮:你尝一下。

孙志鹏:直接就能吃?

种植户 柳絮:可以的。

孙志鹏:从来没这吃过,不知道怎么下口?

种植户 柳絮:味道很鲜。

孙志鹏:没吃之前,单独拿着闻也闻不到特别重的味道,但是吃到嘴里头以后,就觉得蘑菇的鲜味特别浓,这里面还有很多的汁水,菌柄尤其是咬到嘴里以后能听见嘎嘣一声,特别的脆。单说不干,越往后嚼呢,越能嚼上一股淡淡的甜味。看来这个蘑菇生吃还真是不错。

鸡㙡菌又叫伞把菇、鸡丝菇、白蚁菇、三坛菌等,在我国有15种,野生鸡㙡菌主要分布在云南、贵州、四川等省的山区。是食用菌中的珍品之一,在大兴种植的是黑鸡㙡。

孙志鹏:从里面冒出来,到可以采收的生长周期大概有多长呢?

种植户 柳絮:24小时吧,我们是要求6个小时一采摘,6个小时采一次,就是说它从这个最小的,长到我们可以采摘这大概是24小时,温度越高,它长得越快,温度越低长得越慢一点。孙志鹏:像咱们这一个大棚, 24小时算下来的话,大概能收多少这个蘑菇呢?

种植户 柳絮:我们最高峰能达到一天采收 300斤左右。

6个小时采收一次既是因为这个阶段鸡㙡菌的营养价值最高,同时保证它足够新鲜,按照统一的标准采摘。那么一次大约能采收多少呢?

孙志鹏:这个大棚已经采摘了三个月了,按照现在的采摘规律,每隔6个小时就要采摘一次,现在这个时间,正好到了新一批要采摘的时候,现在咱们就来看一下,看看这个大棚呢,这一次能采出来多少鸡㙡菌,开始!

经过测算,这个大棚这一次采摘了12公斤多点,一天采四次基本上可以采摘50公斤左右。那么,如果不及时采会是什么样子呢?

孙志鹏:那您看,现在咱们就特意的在这一小块地里面留下一些鸡㙡菌,没有按时采收的。那么这个鸡㙡菌呢,您能够看到长的这可是高出了很多,到手里摘了这一个,这个得有20多厘米了,您看这个伞盖长的也是特别的大。伞盖打开以后,里面的这个苞子本就会随着这个不断的生长,向外喷洒。那么这个鸡㙡菌呢,其实里面营养成分最高的,就是里面这孢子粉了。所以说在这个状态的蘑菇,它的营养价值就流失的很多。

为了保证鸡㙡菌的营养不流失,就要及时采摘。那么采下来以后该怎么处理呢?

您看,工人们都在这儿忙着削根呢,这样不是会对鸡㙡菌造成损耗吗?为什么不用水洗呢?

加工车间负责人 张晓娜:咱们一般洗不干净,而且洗完以后,它还没法保存,上面粘了水以后,它就成黏的了,黏了以后就没法储存了。

削根以后就进行分级,那么一般都分几级呢?

张晓娜:这是一级,现在的零售价是120,咱们的二级呢,现在零售价是100,就是一市斤,三级是80一市斤。当然咱们这个也根据季节的不同,它的价格也会有所不同。一般在常温下保存的话是两到三天,但是就是不能捂,一定要敞开。再冷库里面它保鲜是三到五天。咱们基本上是当天或者第二天基本上就卖掉了。

据了解,目前鸡㙡菌的主要市场是卖鲜品到饭店,那么还有其它的销售方式吗?

游客:快走了。

蘑菇能现采现吃,对游客来说有点意思,这么好玩的事一定要留几个影。

游客:蘑菇,自己摘的,好吃。

游客:挺新鲜的,这个蘑菇挺好吃的,一种甜味很新鲜,很鲜的味道。

游客:很脆然后又鲜甜。

孙志鹏:摘的不太多。俄罗斯游客:因为都吃光了。

孙志鹏:全是根。俄罗斯游客:一边摘,一边吃。非常好!

游客:蘑菇特有的香气特别浓,而且那种回甜,口感特别好。

鸡㙡菌采摘基地负责人 秦剑徽:那么客人来采摘的话,()就是90元钱一斤,在餐厅消费的话是80元钱一个人。在节假日,特别是周末的话,我们就产生一万多元的营业额。

大棚里种鸡㙡菌还能给游客带来采摘的乐趣,真是一举两得,那么种植一亩大棚的鸡㙡菌需要多少成本呢?

孙志鹏:咱们一块来看看这个菌苞,它主要的构成成分是什么,袁老师您好。

菌包车间负责人 袁珍林:您好。

孙志鹏:这个瓶子里头装的是什么呀?

菌包车间负责人 袁珍林:这个叫二级种,它的主要原料是高粱。

孙志鹏:要种在地里的菌苞其实是这个。

菌包车间负责人 袁珍林:对,要种的是这个,玉米心,什么秸秆这是绝大部分都是它,其余呢,咱们还有一些红糖,奶粉,十多种。实际这个菌包就是模仿的白蚂蚁窝,

孙志鹏:那像这样一个菌包的话,它的成本大概在多少钱呢?

菌包车间负责人 袁珍林:这个在12元。

孙志鹏:一个大棚一亩地大概需要多少个这样的菌苞?

袁珍林:大概两万

种植户:持续6到8个月吧。

孙志鹏:那总共说这个能出多少蘑菇呢?

种植户:15000斤吧。

北京市大兴区好开心农庄负责人 金泓言:一个大棚,一亩地,一亩地呢,我们需要两万个菌棒,一个菌棒能够产7两到8两,一季下来呢,一个大棚呢就能产15000斤,这两季就是3万斤。最低的市场批发价就是50元,就是150万元。

一个一亩的大棚生产一茬6到8个月,两茬可以收入150万元,去掉菌棒成本48万元,再去掉人工和大棚等设施的成本,收入也相当可观。那么在烹饪的时候鸡㙡菌表现如何呢?

孙志鹏:您看像这个鸡㙡菌呢,其实很多人喜欢用涮的方法来吃,因为想吃生的,您看直接就可以往嘴里来了,那么想吃熟的呢,放在锅里头涮一下就行了。那么夹出来以后,觉得这个鸡㙡菌还是比较的硬挺,那么蘸一点这个调料。那么吃起来呢,这个口感确实是特别的脆爽。

消费者:吃起来比较爽口。

消费者:生吃和炒了之后都是一样的,都是很脆。

消费者:主要是清香,没有杂味。

高级厨师:在满汉全席当中,这是草八珍之一,无论生吃,无论煎,炒,烹,炸,做汤它不夺味,它不夺其他的食材的味道。

现代研究表明,鸡㙡含有多糖、皂苷、纤维素酶、多酚等多种活性成分,具有醒脑、镇痛抗炎和抗氧化等生物活性。那么,目前我国人工种植的鸡㙡菌的销售情况怎么样呢?

经销商 张世剑:现在每天能销上一千斤左右吧,销量在一天天增大。

北京大兴区好开心农庄负责人 金泓言:我们现在的一天的产量呢,都在2000斤左右,全国的产量大概在还真是跟000斤左右,所以我们的基地全都是供不应求。

孙志鹏:这个鸡㙡菌,一般的蘑菇不一样,不光是能够做成各式各样的美味佳肴,而且还可以鲜食,那您看现在呢,又可以做成这样的冻干的即食产品,看来这个鸡㙡菌还真是不一般,不光给咱们消费者提供了更多的选择,也给种植户带来了更多的效益。

联系电话:400-855-3597

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